Espace Partenaire
Vous êtes une École de la Deuxième Chance ou un centre de formation et êtes intéressé par l’inclusion d’un parcours spécialisé ou d’une prépa-apprentissage dans votre catalogue.
Graines de patissier se développe d’année en année et ouvre de nouvelles villes !
Le programme Graines de pâtissier est un programme multi-partenarial, en effet la Fondation Valrhona est porteuse de projet et pilote au niveau national mais pour faire exister le programme dans les territoires, nous avons choisi de nous allier avec les experts du secteur de la formation et de l’insertion, c’est-à-dire : Un centre de formation et une Ecole de la Deuxième Chance dans chaque ville. Et chacun a son rôle.
Le rôle du centre de formation
- Sélection/ recrutement, intégration et suivi des jeunes
- Identifier et rendre disponible un professeur de pâtisserie et un laboratoire pendant 8 jours minimum
- Apporter les premiers gestes pâtissiers et les premiers règle d’hygiène aux jeunes
- Les intégrer en formation à la suite du programme
- Pour les centres de formation : Etre en capacité de mettre à disposition un chef et un laboratoire pendant 8 jours (non consécutifs) pour le programme.
Le rôle de l’Ecole de la Deuxième Chance
- Sélection/ recrutement, intégration et suivi des jeunes
- Définir le planning, organiser et animer l’ensemble des journées d’animation définies dans le programme, en lien avec le centre de formation partenaire
- Insertion sociale et citoyenne du jeune
- Prendre en charge les conventions de stage (PMSMP) pour la période en entreprise
- Pour les E2C : Etre en capacité de dédier une promotion aux métiers de patissier et avoir les moyens de recruter 12 jeunes (minium) pour ce programme.
Le rôle de la Fondation Valrhona
- Organiser mise en lien entre le Centre de formation dans chaque ville et l’E2C et aider à la mise en place du partenariat dans chaque ville
- Animer la gouvernance du programme
- Assurer pour chaque jeune participant la mise à disposition de chocolat de couverture, du petit matériel, d’une toque et d’un tablier
- Communiquer sur le programme auprès de son réseau de professionnels et de partenaires.
- Accompagner dans l’organisation et se rendre sur place sur les journées d’animation prévues dans le programme
Le programme est subventionné par le ministère du travail dans le cadre du PIC : prépa-apprentissage. Nous redistribuons une partie de la subvention à nos partenaires. Pour en savoir plus n’hésitez pas à nous contacter.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les conditions et la faisabilité de Graines de Pâtissier dans votre ville, n’hésitez pas à contacter notre chef de projet Graines de Pâtissier à la Fondation Valrhona :
Camille COLOMB
06 40 53 56 22
Verbatims
La pâtisserie c’est dans la tête, dans le cœur et dans les mains : la connaissance, la passion et la maîtrise. Vous avez déjà la passion et nous allons vous donner des connaissances en plus pour créer la base de votre maîtrise.
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